Glass och maränger
Både glassen och marängerna blev goda och uppskattade så här har ni recepten.
Dumleglass:
5 st äggulor
0,5 dl socker
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
200 g dumlekolor
Vispa äggulorna och sockret fluffigt.
Sjud mjölk och grädde (ev vaniljstång, valfritt). Låt kolorna smälta i blandningen.
Häll ägg och sockervispet över grädden. Låta sjuda ett par minuter under vispning. tills det tjocknat lite.
Häll över i en bunke och vispa med elvisp och kyl krämen.
Häll i glassformar, låt svalna av lite innan de sätts in i frysen. Rör gärna om innan dom sätts in i frysen.
Rosa maränger:
4 st äggvitor
3 dl socker
1 msk färsk citronsaft
Ca 10 droppar röd karamellfärg
Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, socker och citronsaft i en bunke. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader. Ta bort bunken från badet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills det svalnat. Vispa ner karamellfärgen. Spritsa ut till hjärtan på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen i ca 35-40 min.
Kommentarer
Trackback
