Pannacotta
I helgen gjorde jag en väldigt enkel efterrätt, nämligen pannacotta med vit choklad.
Det var väldigt enkelt att göra. Det är gott med något syrligt tillbehör så därför valde jag hallon som jag bara tinade och sen mosade och la på.
Pannacotta med vit choklad (4 port.)
1 gelatinblad
1/2 vaniljstång
100 g vit choklad
2 d vispgrädde
2 msk mjölk
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 min. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur den. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar.
Koka upp grädde, mjölk och vaniljstången. Tag kastrullen från plattan. Lägg sedan i gelatinbladet och chokladen så de smälter. Häll i glas/dessertskålar och ställ in i kylen minst 4 h.
Daimglass
Idag kom jag hem från stugan där jag tillbringat 2 veckor av min semester. Älskar att vara där men nu började man längta tillbaka lite till Växjö faktiskt.
Då min pappa är en glass-älskare och jag läste om ett smarrigt glass-recept så passade jag på att göra det nu när vädret har varit så fint och man blir extra sugen på glass.
Jag gjorde om receptet lite, istället för choklad tog jag Daim och jag som inte är någon glassälskare blev det när jag smakade på denna glassen. Sååå grymt god blev den. Enkel att göra och bara 4 (!!!) ingredienser.
Daimglass:
1 burk karamelliserad mjölk
4 st. dubbel-daim
6 dl grädde
1 msk vaniljsocker
Hacka daimen. Vispa grädden och vaniljsockret så det blir fluffigt men det får inte bli för hårt. Vispa försiktigt ner den karamelliserade mjölken tills den är jämnt fördelad. Vänd ner daimen. Häll i en form (jag tog en 1 L glassburk).
Låt stelna minst 5-6 h eller över natten.
NJUT!
Mias chokladkaka
I veckan fyllde mamma år. Hon fick välja precis vad hon ville till efterrätt och så skulle jag baka det.
Hon valde en kaka som vi kallar Mias chokladkaka.
Det är ungefär som en lyxigare kladdkaksvariant.
Denna kakan brukar bli en aning högre än på bilden. Tror det kan bero på att det stod fel i receptet tidigare men nedan finns det korrekta.
Mias chokladkaka:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
Gör såhär: Sätt på ugnen på 175 grader. Smält smöret, låt svalna av. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. tillsätt smöret. Häll i smord och bröad runt form med löstagbar kant. Grädda i 20-25 min. Låt kaka kallna så stelnar den.
Kräm:
2 dl vispgrädde
200 g choklad
1 tsk vaniljsocker
Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Tag den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och sedan vaniljsockret. Rör tills chokladen har smält. Låt krämen svalna och häll den i en skål, sätt in i kylen, rör om då och då. När denna har tjocknat (tar ca 1 h) häll på kakan. Ställ in i kylen, helst över natten.
Kladdkaka - en variant
En favorit för många är kladdkaka till fika. Det finns ju hur många olika varianter som helst.
Här är receptet på en favorit.
Kladdkaka:
2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 dl mjöl
100 g smör
1 krm salt
kokos
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda ägg och socker. Blanda samman alla ingredienser. Smöra en form med löstagbar kant. Istället för ströbröd kan man ta kokos i formen. Häll i smeten i formen. Sätt in i ugnen ca 17-20 min.
Chokladkräm:
Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och sedan vaniljsocker. Rör tills chokladen smält. Låt krämen svalna. Sätt in i kylen ca 1 h, tills den tjocknat. Häll på krämen på kakan som då ska ha svalnat. Sätt in i kylen, helst över natten.
Glass och maränger
Både glassen och marängerna blev goda och uppskattade så här har ni recepten.
Dumleglass:
5 st äggulor
0,5 dl socker
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
200 g dumlekolor
Vispa äggulorna och sockret fluffigt.
Sjud mjölk och grädde (ev vaniljstång, valfritt). Låt kolorna smälta i blandningen.
Häll ägg och sockervispet över grädden. Låta sjuda ett par minuter under vispning. tills det tjocknat lite.
Häll över i en bunke och vispa med elvisp och kyl krämen.
Häll i glassformar, låt svalna av lite innan de sätts in i frysen. Rör gärna om innan dom sätts in i frysen.
Rosa maränger:
4 st äggvitor
3 dl socker
1 msk färsk citronsaft
Ca 10 droppar röd karamellfärg
Sätt ugnen på 130 grader. Blanda äggvita, socker och citronsaft i en bunke. Sätt bunken i ett vattenbad. Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är ca 60-65 grader. Ta bort bunken från badet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills det svalnat. Vispa ner karamellfärgen. Spritsa ut till hjärtan på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen i ca 35-40 min.
Rosa maräng-hjärtan
Vissa perioder blir det inte så många inlägg här utan det får bli lite då och då, ibland ofta och ibland sällan när jag har lust.
Idag har jag varit ledig och det är jag hela helgen. Imorgon ska jag till mamma och pappa. Vi ska ha lite fars-dag mys med bara familjen. Jag ska stå för efterrätten som jag har pysslat med idag.
Eftersom pappa älskar glass så har jag gjort glass idag med dumlesmak. Ganska konstigt recept men jag hoppas det blir gott ändå. Till det har jag gjort rosa maränger (Recept från Leila Lindholm). Dom var lätta att göra och dom blev jättegoda. Till det ska vi även ha färska hallon.
Om glassen blir god så ska jag skriva receptet här.
