Idag kom jag hem från stugan där jag tillbringat 2 veckor av min semester. Älskar att vara där men nu började man längta tillbaka lite till Växjö faktiskt.

 

 

Då min pappa är en glass-älskare och jag läste om ett smarrigt glass-recept så passade jag på att göra det nu när vädret har varit så fint och man blir extra sugen på glass.

 

Jag gjorde om receptet lite, istället för choklad tog jag Daim och jag som inte är någon glassälskare blev det när jag smakade på denna glassen. Sååå grymt god blev den. Enkel att göra och bara 4 (!!!) ingredienser.

 

 

 

 

 

 

I förrgår gjorde jag tonfisksmörgås. Enkelt att slänga ihop. Tips är att göra smörgåsarna dagen innan då dom blir mycket saftigare, precis som med vanliga tårtor.

 

Man blandar efter smak såklart. Röran innehåller tonfisk från konservburk, creme fraiche, riven rödlök, dill, salt och peppar. Jag hade ägg och räkor till min men man kan äta smörgåsen som den är utan extra tillbehör.

 Jag brukar använda mig av polarbröd eller Hönö kaka.

 

 

 

 

Ikväll när en vän kom förbi på lite mat så gjorde jag enkla varma mackor.

Lite matigare och godare än "vanliga" varma mackor.

 

 

 

Idag på min lediga dag har jag bland annat varit hemma hos min farmor och Hasse med min syster och fikat. Jättegod äpplekaka med vaniljsås.

Jag fick med mig några äpplen hem så ikväll har jag gjort äpple och kanelkräm. Billigt, gott och enkelt. Jag gör kräm ganska ofta så går därför på känslan när det gäller mängd av allt, men vill ni göra äpplekräm så är det lätt att hitta på Google.

 

 

 

Omelett är gott, nyttigt och enkelt att göra.

Idag valde jag att testa lite nytt, så jag hade i keso. Det var verkligen jättegott!

2 ägg, en skvätt mjölk, keso efter smak, salt och peppar!!

 

Konstigt hur snabbt en ledig dag kan gå, kan nog bero lite på att jag råkade somna efter lunchen. Så fort jag lägger mig i soffan så slocknar jag, ska försöka sitta upp tills jag ska sova ikväll. Känns svårt men det ska nog gå.

 

Idag ringde min syster kl 8,00 och väckte mig, sen åkte vi och handlade en stund senare. Det var i princip vi och pensionärerna som var i affären så tidigt.

 

Ikväll åt jag kassler med sallad. Jättegott! Smidigt att skiva kassler och frysa ner, så är det lätt att tina och ha till en god sallad.

 

 

 

 

Min kvällsmat igår blev hemmagjord hallonkräm och scones.

 Perfekt om man vill att det ska gå snabbt.

 

Kräm:

300 g frukt eller bär

2-3 dl vatten

2-3 msk socker

1 ½ msk potatismjöl

 

Skala och skär frukten i bitar. Skölj bären. Koka upp vatten och socker, lägg i frukt/bär. Koka på svag värme tills frukt/bär är nästan mjuka, ca 5 min. Blanda ½ dl vatten med potatismjölet i en redningsbägare och skaka. Häll redningen i en fin stråle och rör hela tiden med en trägaffel annars klumpar det sig. Koka upp under omrörning. När man ser den första bubblan är den färdig.

 

 

Igår gjorde jag en god ugnspannkaka med bacon. Jag gjorde en halv sats som gav ca 4 portioner.

 

Ikväll har jag ätit banan-keso-pannkaka. Väldigt gott, mättande och nyttigt. Jag slängde i det jag hade hemma av det jag tycker är gott och kunde bara hoppas på att det skulle smaka gott tillsammans.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vill tipsa om en väldigt enkel och god efterrätt som jag bjöd min familj på ikväll. Köpte klar marängbotten för att göra det enkelt, gjorde sedan en vaniljkräm (recpet nedan) och på toppen la jag vispad grädde blandat med mossade hallon och sedan hallon och kiwi på det.

 

 

 

Imorgon är det julafton. Ska bli roligt att träffa släkten, äta julmat och både få och ge julklappar. Jag missar någon timme i början då jag jobbar dag imorgon men det gör mig inte så mycket. Har vetat om det så länge så har vant mig vid tanken.

 

Har precis ätit pannkakor som jag hade kesella och bär till. Förra gången testade jag ju keso med sylt i, roligt att testa lite nytt.

 

 

 

Det börjar närma sig. Inte ens en vecka kvar tills Julia och jag flyger iväg till värmen. Vi längtar så vi spricker.

 

Ikväll har jag gjort saffranskorpor för första gången. Gott med saffran!! Här kommer receptet.

 

100 g smör

0,5 g saffran

50 g grovhackad mandel

1,5 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl hackade russin

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör i saffran och de grovhackade mandlarna, låt svalna lite.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smörblandningen försiktigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och russin och blanda i smeten lite i taget, Arbeta ihop till en deg. Rulla degen till tre längder. Lägg på bakplåtspapper. Grädda i 20 min. Skär genast längderna i smala sneda bitar. Rosta med snitytan uppåt i 175 grader i 10 min, men vänd och rosta andra snittytan efter halva tiden. Stäng av ugnen och öppna den men låt rosta yttligare i några minuter. Låt svalna.

 

 

Idag har jag varit på kalas. Visste ju att jag skulle äta god fika så kände att jag ville äta något som inte är så tungt eller hur man ska säga. Valde att göra en broccolisoppa som jag läste om på en annan blogg. Nyttigt och enkelt.

Egentligen ska man ha en bukett färsk broccoli men jag hade bara fryst och det var gott det med. Tinade dom någon timme innan bara.

 

Koka upp broccolin i vatten med en grönsaksbuljong-tärning. Koka så broccolin blir mjuk i några minuter. Häll av nästan allt vatten i en annan skål. Mixa broccolin. Häll på lite av buljongvattnet och grädde (ca 2 dl) Koka ihop. Om soppan blir för rinnig, gör en redning med mjöl och vatten så den blir lagom. Smaka av för att se om salt behövs. Jag valde att koka några små bitar med broccoli för att blanda i soppan för att få något att bita i. Hon som jag tog receptet ifrån rekommenderade att ha knaperstekta baconbitar till soppan så det ska jag testa nästa gång.  

 

Idag gjorde jag spenatpannkakor till lunch. Ett recept som jag tog från Julias blogg. Det var jättegott! Godare än vad jag trodde.

 

3 ägg

6 dl mjölk

3 dl dinkelmjöl

2 msk vetekli

200 g fryst, hackad spenat

lite salt

 

Tina spenaten. Blanda samman allla ingredienser, gärna med stavmixer. Stek dom sedan. Servera med lingonsylt.

 

Igår hann jag med att göra både kringlor och kesoplättar innan jobbet. Kesoplättar är både lätta att göra och nyttiga. Jag åt dock sylt till men man kan ha färska bär istället så blir det nyttigare.

 

Kesoplättar:

250 g keso

1 äpple

5. msk dinkelmjöl

2 ägg

kanel

 

Gör såhär: Skala och riv äpplet. Blanda samman alla ingredisenser. Eftersom dom lätt bränns vid och är svåra att vända så använd gärna lite extra smör att steka dom i och gör dom väldigt små och platta. Servera med bär, lingonsylt eller drottningsylt.

 

 

Det blev stekt omelett med svampstuvning igår. Ett gott och enkelt alternativ när man vill ha mat snabbt.

 

Omelett (1 st)

2 ägg

1 dl mjölk

salt, peppar

 

Vispa ihop och häll sedan i stekpannan. Vänd när den stelnat på sidan som är uppåt.

 

Stuvning:

Svamp

Grädde/mjölk

Mjöl

Salt

 

Stek svampen i en kastrull. Häll på grädde. Skaka mjöl och mjölk i en tät burk. Häll i detta och använd mjölk för att få den lagom tjock, Koka ihop och häll i salt. Smaka av. Klart!

 

Efter en promenad i höstvädret somnade jag och Julia på min soffa... Vaknade till en gång av att jag hörde mig själv snarka men somnade om snabbt igen.  Blev lite piggare efter det så gjorde pannkakor med smoothie till.

Jag tror inte det blir några problem att gå och lägga sig snart ändå, ögonlocken börjar bli tunga igen.