Lax
Sen jag började träna förra året har jag blivit mycket mindre sugen på sötsaker. Antagligen för att man ofta blir sugen på sött när man är trött och träning gör en pigg. Nu är jag mer sugen på mat.
En favorit-matträtt just nu är lax i ugn.
Lax med grönsaker blir både gott, hälsosamt och går snabbt att tillaga.
Ugn 150 grader i ca 20 min om laxbitarna är tinade.
Nyttig chokladkaka
Idag har jag gjort en kanongod chokladkaka som var enkel att göra och nyttig dessutom.
Fast att det är dadlar i kakan så smakar det inte dadlar överhuvudtaget, vilket jag tycker är bra.
Jag gjorde lite ändringar samt en halv sats men nedan har du original-receptet som är taget från mittkök/expressen.se
Nyttig chokladkaka:
150 g sötmandel
20 färska dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljpulver
1 nypa flingsalt (jag tog vanligt salt)
3 msk starkt kaffe
2/3 dl kokosflingor (jag tog lite extra)
2 msk kakao
150 g mörk choklad (jag hade bara 70% choklad med kaffesmak och det blev supergott)
Garnering: Valnötter
Rosta mandlarna i ugnen på 225 grader i ca 10 min, låt svalna.
Mixa dadlar, kokosolja, kaffe, kakao, kokos, salt och vaniljpulver (jag mixade bara dadlarna i en blender och blandade samman allt i en bunke istället). Det ska bli en kladdig röra.
Grovhacka mandlarna och blanda i.
Tryck ut i form/formar. Smält chokladen antingen i vattenbad eller i mikron. Bred på kakan. Garnera med valnötter. Ställ in i frysen.
Äntligen
Vill börja med att säga att nu har jag ÄNTLIGEN SEMESTER!!! Det kommer bli tre härliga veckor som jag verkligen ska ta vara på.
Ikväll har jag mumsat på goda körsbär.
Jordnötskakor
Försöker hitta lite nyttigare alternativ när jag är sötsugen. Testade ett nytt recept på en jordnötskaka ikväll som blev bättre än jag trodde. Trodde den skulle bli hård men det var visst en mjuk kaka. Gillar man jordnötter så är denna kakan perfekt.
Den är godare än vad den ser ut!
Jordnötskaka:
1 dl jordnötssmör (köp det som endast innehåller jordnötter och salt)
1 msk honung
4 msk havregryn
1 äggvita
1 mosad banan
0,5-1 tsk kanel (efter smak)
0,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman ingredienserna. Klicka ut på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 10-15 min.
RAW- chokladbollar
Idag har jag spenderat min dag med mamma.Vi har planterat, fixat i trädgården, bakat och solat lite.
Ikväll har jag gått en promenad med min syster. Ganska svettigt men ändå skönt.
När jag kom hem gjorde jag Raw -chokladbollar. Sjukt goda och nyttiga. Min syster tipsade mig och receptet är från Blodinbellas blogg.
Raw- chokladbollar:
12 st färska dadlar
2 dl blandade nötter (jag tog valnötter, mandel och cashewnötter)
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk kaffe (jag hade inget och det var gott utan)
kokosflingor
Mixa nötterna. Häll i resten av ingredienserna och mixa ihop. Forma till bollar och rulla i kokosen. Sätt in kylen minst 1 h.
Nyttigare alternativ
Igår kväll var jag hemma hos min syster. Vi bestämde tidigare i veckan att vi skulle testa nya nyttiga recept från en bok som min syster har. Men ofta när man ska följa recept med krångliga ingredienser så finns dom inte just i den affären man är i. Så efter en stund bestämde vi oss för att hitta på egna recept istället.
Samtidigt som vi gjorde maten och efterrätten gjorde vi upp en plan på vad vi skulle kunna äta istället om det inte blev gott men både huvudrätten och efterrätten blev jättegoda.
Till huvudrätt gjorde vi baconinlindad kyckling i ugnen med kokosmjölk som vi hade spiskummin och salt i. Sen gjorde vi nyttiga nudlar som knappt innehåller några kalorier, stekta champinjoner och en fräsch sallad.
Till efterrätt gjorde vi en blåbärs- och hallonpaj. Vi la dom frysta bären i en form och ringlade över lite honung och potatismjöl. Sedan blandade vi ihop fullkornshavregryn, hasselnötter, solrosfrön, farinsocker, kokos, vatten och en liten klick smör. Sedan la vi det på bären och satte in i ugnen på ganska låg värme (100-125 grader) i ca 45 min. Till detta hade vi kvarg.
