..är en favorit! Smidig på alla vis. Enkel och ej tidskrävande att göra, går bra att frysa och självklart är den supersmarrig. 

Vill man göra den ännu godare, för det går faktiskt, då kan man hacka ner Daim också.

 

 

Just nu är jag inne på min sjunde jobbdag i rad och veckan är inte slut än. Sammanlagt kommer det bli tio dagar i rad för att jag hoppat in och jobbat helgen för en kollega. Hard work men jag kan säga att jag stortrivs på 34:an. I söndags glömde jag bort tiden och råkade stanna på övertid bara för att jag hade så roligt med mina kollegor vid fikat.

Fast att jag är hur trött som helst så ska det bli jättekul att gå till jobbet i morgon. Dessutom har jag varit på utbildning på eftermiddagen idag och likadant imorgon. Vi lär oss hur man vårdar akut sjuka patienter som är väldigt lärorikt.

 

 

Det är verkligen underbart att ha semester! Jag har aldrig varit ledig i tre veckor i rad sen jag tog studenten  för två år sen.

Har precis bakat mumsiga blåbärsmuffins som blev jättegoda!

 

 

 

Har bakat chokladmuffins idag. Dom blev mycket godare än jag trodde dom skulle bli så åt nog lite för många men nu har jag fryst ner dom. Det är lättare att hålla sig borta från dom då.

 

 

Idag fick jag vara hemma från jobbet. Fick sån fruktansvärd hosta i veckan som inte ville ge sig, så fick bege mig till vårdcentralen för att få lite hostmedicin. Hostan, hesheten och förkylningen har blivit bättre nu, så imorgon kväll blir det jobb igen.

 

Gjorde för första gången en vit kladdkaka idag. Hade vaniljglass till som jag tyckte var gott. När man är förkyld är nog inget supergott men den var helt klart godkänd.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Här kommer receptet på lchf-chokladbollarna. Jag tyckte dom var rätt goda, men de smakar inte alls som vanliga chokladbollar gör. Men det var roligt att testa och kan värt att göra om man följer lchf-dieten.

 

100 g smör

150 g hasselnötter, grovt malda (jag tog olika nötter då jag inte hade några hasselnötter hemma)

150 g kokos (+ 50 g till garnering)

½ tsk vaniljpulver

50 g mörk choklad, 70%

2 msk vispgrädde

1.5 msk kallt starkt kaffe

 

Blanda smör, nötter, kokos och vaniljpulver. Smält chokladen. Blanda den med vispgrädde och kaffe till en jämn smet. Blanda samman allt. Rulla till bollar och doppa i kokos. Förvara i kylskåpet.

 

Ikväll gjorde jag en god hallon-milkshake, namnam!

 

 

 

Glass, mjölk och hallon

Igår kväll fick jag för mig att göra kakor. Var sugen på daimkakor men hade ingen daim hemma. Valde istället att ta hackad sötmandel.

 

Det börjar närma sig. Inte ens en vecka kvar tills Julia och jag flyger iväg till värmen. Vi längtar så vi spricker.

 

Ikväll har jag gjort saffranskorpor för första gången. Gott med saffran!! Här kommer receptet.

 

100 g smör

0,5 g saffran

50 g grovhackad mandel

1,5 dl socker

2 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl hackade russin

 

Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret. Rör i saffran och de grovhackade mandlarna, låt svalna lite.

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smörblandningen försiktigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och russin och blanda i smeten lite i taget, Arbeta ihop till en deg. Rulla degen till tre längder. Lägg på bakplåtspapper. Grädda i 20 min. Skär genast längderna i smala sneda bitar. Rosta med snitytan uppåt i 175 grader i 10 min, men vänd och rosta andra snittytan efter halva tiden. Stäng av ugnen och öppna den men låt rosta yttligare i några minuter. Låt svalna.

 

 

Det blev en bak-eftermiddag med Julia efter jobbet idag. Först gjorde vi grova frallor. Sen gjorde vi kolakakor, hälften med daim i och den andra hälften med vit choklad i. Åhhh så gott det var!

 

Igårkväll gjorde jag kladdmuffins (igen) med glasyr på, samma som för gången. Kakaon tog slut så det fick  bli vita blommor med lite annan form dessutom.

 

Kladdmuffins:

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1,5 dl mjöl

1 krm salt

 

Ugn 175 grader. Smält smöret. Rör samman ägg och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Sätt in i ugnen ca 10 min.

 

Glasyr:

100 g philadelphiaost

60 g smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

(ev kakao)

 

Rör samman och smaka efter hand. Spritsa ut på kakorna när dom har svalnat.

 

 

 

 

Idag har jag jobbat kväll men gick ändå upp rätt tidigt. Körde hem mina föräldras bil och cyklade sedan tillbaka, och vips så var man pigg! Har plockat, rensat skafferiet, renstat tvätt, bokat tvättid, vattnat blommor och bakat. Jag testade lite nytt idag.

Jag brukar göra kladdmuffins, precis som jag gjorde idag med, men idag gjorde jag även en glasyr på som var jättegod!

När jag var i Ullared köpte jag en spritspåse med dekorationshylsor till som det så fint heter. Testade lite idag och valde att göra en blomma.

Jag följde inte receptet riktigt (precis som vanligt), jag smakade efter hand. Istället för karamellfärg tog jag kakao och tog dessutom inte lika mycket florsocker. Blanda/vispa med stavmixer och spritsa sedan ut.  

 

Grundrecept på glasyr:

60 g mjukt smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

100 g philadelphiaost

(karamellfärg)

 

 

 

 

Äntligen ledig! Jag gillar mitt jobb men en vecka som denna så är det skönt att få vara ledig fast att det bara är en dag.

 Ikväll kom pappa och åt här. Vi åt crepes (pannkaksrullar med köttfärs i) med en god sallad till. Hade även gjort cornflakeskakor till efterrätt, mums!

Dessa två muggarna fick Julia som en försenad 20-årspresent häromdagen.

 

 

Imorgon ska Julia och jag ut i skogen, så idag har jag bakat blåbärsmuffins som vi ska smaska på.

 

Blåbärsmuffins:

 

50 g smör

1,5 dl mjölk

2 ägg

2 dl socker

3 dl mjöl

1,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Blåbär

 

Sätt på ugnen, 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Häll mjölken och smöret i ägg-och sockersmeten. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll i. Rör samman och klicka sedan ut i formar. Lägg på blåbär efter smak, sätt in i ugnen.

 

Här kommer receptet på kakorna.

 

6 ägg

6 dl socker

3 dl ljummet vatten

6 dl vetemjöl

6 tsk bakpulver

 

Gör såhär:

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt vatten, mjölet och bakpulvret. Häll i en smörad långpanna. Grädda mitt i ugnen 15-25 min. Låt svalna.

 

Gör sen smörkrämen såhär:

200 g smör

2 dl socker

2 äggulor

4 tsk vaniljsocker

 

Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna. Låt den tjockna något innan du häller krämen över kakan. Häll på kokos. Skär till lagom stora rutor.

 

 

I eftermiddag har jag och Julia bakat. Julia fyller nämligen år imorgon så hon ska bjuda kollegorna på fika och behövde lite hjälp. Så ni som jobbar imorgon på 34:an får vara glada,  kakorna är nämligen riktigt goda. Ni ska få receptet!

 

Senare ikväll gick jag och kusinen Sandra runt sjön. Riktigt skönt väder för promenad och snabbt gick det med. *