Midsommar
Jag firade midsommar på jobbet med mina underbara kollegor.
Vi hade beställt planka från Maxi som var kanongod. Till efterrätt hade jag med mig glass, jordgubbar och så jordgubbar som var doppade choklad. Vissa jordgubbar doppade jag även i kokos.
Kyckling med tomat, fetaost & basilika
Har precis ätit en kanongod lunch.
Kycklinggryta med basilika, fetaost och tomat. Till det hade jag pasta och sallad.
Jag stekte kyckling, Hällde på matlagningsgrädde, basilika (från frysen), chilisås, sambal oelek, salt och peppar. När det nästan var klart smulade jag ner fetaost samt tomater i mindre delar.
Helsingborg
Min dag började med en biltur till Helsingborg med mamma och pappa för att hämta hem min systers nya bil då hon inte hade möjlighet att hämta hem den denna helgen. Påvägen hem stannade vi i Ljungby för att äta. Det var mysigt och supergod mat. Alla tre åt lax och potatismos.
Jordnötskakor
Försöker hitta lite nyttigare alternativ när jag är sötsugen. Testade ett nytt recept på en jordnötskaka ikväll som blev bättre än jag trodde. Trodde den skulle bli hård men det var visst en mjuk kaka. Gillar man jordnötter så är denna kakan perfekt.
Den är godare än vad den ser ut!
Jordnötskaka:
1 dl jordnötssmör (köp det som endast innehåller jordnötter och salt)
1 msk honung
4 msk havregryn
1 äggvita
1 mosad banan
0,5-1 tsk kanel (efter smak)
0,5 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda samman ingredienserna. Klicka ut på bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 10-15 min.
RAW- chokladbollar
Idag har jag spenderat min dag med mamma.Vi har planterat, fixat i trädgården, bakat och solat lite.
Ikväll har jag gått en promenad med min syster. Ganska svettigt men ändå skönt.
När jag kom hem gjorde jag Raw -chokladbollar. Sjukt goda och nyttiga. Min syster tipsade mig och receptet är från Blodinbellas blogg.
Raw- chokladbollar:
12 st färska dadlar
2 dl blandade nötter (jag tog valnötter, mandel och cashewnötter)
2 msk kokosolja
2 msk kakao
2 msk kaffe (jag hade inget och det var gott utan)
kokosflingor
Mixa nötterna. Häll i resten av ingredienserna och mixa ihop. Forma till bollar och rulla i kokosen. Sätt in kylen minst 1 h.
Vattenmelon
Köpte vattenmelon i veckan på Maxi som var kanongod!
Perfekt att äta en varm sommardag.
Öland
I torsdags kväll åkte mamma, pappa och jag till stugan. Kan vara det bästa jag vet. Man tankar på sig energi och mår toppen när man kommer hem. Vädret har varit kanon så vi har varit ute både igår och idag.
Igår planterade mamma och jag både i land och krukor. Det blir så mycket finare i trädgården med lite färgglada blommor.
Godaste maten!
Sveriges dag!
Idag är det Sveriges nationaldag så vi plockade fram flaggan som fick stå på bordet hela dagen.
Ikväll år vi grillat. Kött, potatisklyftor, kall sås, halloumi och salladen på bilden. Det var ännu godare idag än annars då jag ätit kall mat i flera dagar.
80-årskalas
I torsdags var jag på 80-årskalas. Kl 14 träffades vi alla ute på Evedal där vi åt en god buffe på Evedals värdshus.
När alla var mätta gick vi ut för att ta gruppbild samt andra kort. När vi var nöjda åkte vi alla hem till farmor och Hasse för att äta tårta, gå tipspromenad och på kvällen grillade vi korv.
Vädret var kanon, maten var god och alla var glada. Vilken toppendag det var!
