Lax
Sen jag började träna förra året har jag blivit mycket mindre sugen på sötsaker. Antagligen för att man ofta blir sugen på sött när man är trött och träning gör en pigg. Nu är jag mer sugen på mat.
En favorit-matträtt just nu är lax i ugn.
Lax med grönsaker blir både gott, hälsosamt och går snabbt att tillaga.
Ugn 150 grader i ca 20 min om laxbitarna är tinade.
Korvgryta
Det är inte ofta jag äter falukorv men blev så sugen på det när jag var och handlade.
Gjorde en falukorvsgryta med morötter och ärtor. Till det hade jag färsk basilikapasta och sallad.
Spätta
Imorgon börjar jag jobba igen så idag har jag försökt göra lite nytta här hemma. Har bland annat rensat frysen och då hittade jag spättafiléer som jag blev sugen på så det fick bli fisk till kvällsmat.
La fisken i en ugnsäker form. Hällde på ärtor och räkor. Blandade en sås som innehöll matlagningsgrädde, creme fraiche, samba oelek, dill, salt och peppar. In i ugnen ca 20 min i 225 grader. Till det hade jag haricoverts.
Grillning
Eftersom vädret har varit på topp har jag vi passat på att grilla i princip varje dag.
Vi har bland annat grillat hamburgare, kyckling, olika slags kött, majskolvar, sparris, korv och grönsakswook.
En dag kokade vi kött i 2-3 h och sedan tog vi glaze på köttet och slutligen grillade vi det. Till det förkokade vi sparris som vi sedan också grillade samt en kall sallad och sås.
Egengjord pesto
Igår kväll kollade jag på ett matlagningsprogram på youtube där Pernilla Wahlgren lagade mat. Hon gjorde bland annat kyckling med egengjord pesto som såg supersmarrigt ut, så det har jag lagat ikväll. Hon serverade med pasta till men jag gjorde så kallad zucchini-pasta. Det blev en mycket nyttig och god måltid som var superenkel att göra.
Sätt ugnen på 175 grader. Dela kycklingen på hälften så den blir tunnare och dom blir därmed fortare klar i ugnen.
Lägg sedan kycklingen i en ugnsform.
Pesto:
Mixa färsk basilika, olja, pinjenötter, vitlök, parmesanost, salt och peppar. Mängd efter smak.
Lägg peston på kycklingen. Sätt in i ugnen. Tid beror på kycklingens storlek. Hade mina i ugnen ca 25 min (jag brukar ha dom inne för länge).
Zucchini-pasta:
Skala zucchinin för att få bort själva skalen. Använd sedan skalaren för att få fina strimlor. Lägg i kokande vatten ca 1 min, klart!
Skala zucchinin för att få bort själva skalen. Använd sedan skalaren för att få fina strimlor. Lägg i kokande vatten ca 1 min, klart!
Kyckling med tomat, fetaost & basilika
Har precis ätit en kanongod lunch.
Kycklinggryta med basilika, fetaost och tomat. Till det hade jag pasta och sallad.
Jag stekte kyckling, Hällde på matlagningsgrädde, basilika (från frysen), chilisås, sambal oelek, salt och peppar. När det nästan var klart smulade jag ner fetaost samt tomater i mindre delar.
Pelargon
Igår efter jobbet cyklade jag till farmor och Hasse. Vi fikade, pratade och kollade in alla deras odlingar. Fick med mig några rabarber hem som jag tänkte göra rabarberkräm på. Fick även en mårbacka-pelargon som blev superfin på min piedestal.
När jag kom hem gjorde jag panerad torsk med potatis, morötter och sås. Det var något av det godaste på länge. Antagligen för att jag inte brukar göra varken fisk eller bara kokt potatis.
Vegetariskt
För några dagar sen gjorde jag vegetariska biffar som jag la i pitabröd med grönsaker och creme fraiche. Har glömt bort hur gott det är med pitabröd. Man kan ju lägga i precis vad som helst. Kyckling är en favorit men ibland vill man testa lite nytt. Man måste våga testa lite nytt för att hitta den godaste maten.
NETTO
Denna helgen spenderade jag på Öland med min syster och mamma.
Vi gick en runda på stan i Kalmar, var på IKEA, cyklade och fyndade på Netto.
Åker ni till Öland så sväng in till Netto. Vi som har varit där kan inte annat än att älska denna affär. Har aldrig tyckt om Netto här hemma, men där är den super. Jag ska ta lite kort på fynd därifrån någon dag så ni får se.
På lördagen gjorde vi ciabatta med getost och honung. Till det hade vi en god sallad.
Vårt fina päronträd.
Kycklingsallad
I fredags så bjöd jag mamma på lite lunch innan vi skulle åka till mormor och morfar. Hon fick välja och valde då sallad.
Det blev en sallad som innehöll kyckling, machesallad, isbergssallad, couscous, tomat, gurka, pinjenötter och avokado. Till det gjorde jag en enkel kall sås på creme fraiche, dill, salt och peppar.
Väl hos mormor och morfar så gick vi en runda i skogen innan vi bjöds på våfflor. Våfflor kan nog vara det godaste dom finns.
Pizza
Jag har varit på utbildning igår och idag. En handledarutbildning som ska göra så att man blir en bra handledare till de elever som kommer ut till våra arbetsplatser. Det var kul att höra om vad andra har upplevt med elever, bra och dåligt. Inte nog med att det var två ganska lärorika dagar så var det kul att prata med personal från andra avdelningar.
Imorgon är jag ledig, då ska jag till optikern, träffa Julia och träna. Jag känner på mig att det blir en toppendag.
Ikväll gjorde jag pizza på taco-bröd med svamp, kalkon, tomatsås och ost med en sallad till.
Kycklingsallad
På senare tid har jag haft svårt att veta vad jag ska laga för mat. Så när jag handlar brukar jag köpa det jag är sugen på och så får jag göra något gott av det med det jag har hemma. I veckan när jag handlade hittade jag krutonger med basilika och vitlöks-smak. När jag kom hem gjorde jag en kycklingsallad med krutonger, kyckling, ägg, sallad och grönsaker som faktiskt var väldigt mättande.
Smaksatt creme fraiche.
För att inte hela tiden få samma smak på maten jag lagar har jag börjat köpa smaksatt creme fraiche. Tomat och basilika är en favorit. Har även testat champinjon och kantarell som också var väldigt god.
Jag stekte kyckling och hällde på svamp-creme fraiche plus lite matlagningsgrädde, salt och peppar. Blandade sedan ihop med kokt pasta. Krämigt och gott.
Omelett
Omelett är gott, nyttigt och enkelt att göra.
Idag valde jag att testa lite nytt, så jag hade i keso. Det var verkligen jättegott!
2 ägg, en skvätt mjölk, keso efter smak, salt och peppar!!
Mozzarella
Till lunch idag gjorde jag biffar med en fräsch sallad till. Har varit sugen på mozzarella ett tag så det delade jag till mindre bitar och hade till. Det var så gott så jag åt det som var kvar till kvällsmat med.
Soppa och majsbröd
Idag vaknade jag kl 7.00, pigg som piggelinis. Hade glömt säga en grej samt glömt ett recept i mitt skåp på jobbet, så gick dit. Mina kollegor tyckte jag var knäpp som var på jobbet kl 8.00 på min lediga dag. Jag hade ju bara kunnat ringa men kändes onödigt med min energi.
Till lunch gjorde jag ett enkelt majsbröd och broccoli- och morrotssoppa. Kul att testa på nya sorters bröd, tyckte dock inte detta var det godaste. Kommer nog äta upp det men inte göra om det igen. Tanken är att man ska ha det till soppa eller någon gryta om man vill testa.
Vegetarisk burgare
I torsdags kväll när vi var på Öland åt vi supergoda vegetariska hamburgare. Jag tog lite potatissallad i min istället för dressing eller ketchup som var jättegott!
Baconinlindad kyckling
Idag efter jobbet kom min syster hit. Ikväll har vi ätit god mat så vi är alldeles proppmätta.
Till huvudrätt gjorde vi baconinlindad kyckling med sås i ugnen. Till det hade vi dinkelpasta och sallad. Jättegott!
Till efterrätt gjorde vi en lite hopblandning som vi kom på själva, den innehöll kvarg, florsocker och vaniljstång. Till det hade vi jordgubbar.
Efter maten smaskade vi på pistage-nötter.
Stuvning
Idag blev det en väldigt enkel lunch. Gjorde broccoli- och blomkålsstuvning. Till det värmde jag bara kött från helgen som vi hade grillat.
Kassler och säsongsyoghurt
Konstigt hur snabbt en ledig dag kan gå, kan nog bero lite på att jag råkade somna efter lunchen. Så fort jag lägger mig i soffan så slocknar jag, ska försöka sitta upp tills jag ska sova ikväll. Känns svårt men det ska nog gå.
Idag ringde min syster kl 8,00 och väckte mig, sen åkte vi och handlade en stund senare. Det var i princip vi och pensionärerna som var i affären så tidigt.
Ikväll åt jag kassler med sallad. Jättegott! Smidigt att skiva kassler och frysa ner, så är det lätt att tina och ha till en god sallad.
Köpte en så kallad säsongsyoghurt idag. Gott!
