Lax med grönsaker blir både gott, hälsosamt och går snabbt att tillaga.

 

Ugn 150 grader i ca 20 min om laxbitarna är tinade.

 

 

 

 

 

 Det är inte ofta jag äter falukorv men blev så sugen på det när jag var och handlade.

Gjorde en falukorvsgryta med morötter och ärtor. Till det hade jag färsk basilikapasta och sallad.

 

 

 

Imorgon börjar jag jobba igen så idag har jag försökt göra lite nytta här hemma. Har bland annat rensat frysen och då hittade jag spättafiléer som jag blev sugen på så det fick bli fisk till kvällsmat.

 

La fisken i en ugnsäker form. Hällde på ärtor och räkor. Blandade en sås som innehöll matlagningsgrädde, creme fraiche, samba oelek, dill, salt och peppar. In i ugnen ca 20 min i 225 grader.  Till det hade jag haricoverts.

 

 

 

 

 

Eftersom vädret har varit på topp har jag vi passat på att grilla i princip varje dag.

Vi har bland annat grillat hamburgare, kyckling, olika slags kött, majskolvar, sparris, korv och grönsakswook.

 

En dag kokade vi kött i 2-3 h och sedan tog vi glaze på köttet och slutligen grillade vi det. Till det förkokade vi sparris som vi sedan också grillade samt en kall sallad och sås.

 

 

 

 

Igår kväll kollade jag på ett matlagningsprogram på youtube där Pernilla Wahlgren lagade mat. Hon gjorde bland annat kyckling med egengjord pesto som såg supersmarrigt ut, så det har jag lagat ikväll. Hon serverade med pasta till men jag gjorde så kallad zucchini-pasta. Det blev en mycket nyttig och god måltid som var superenkel att göra.

 

 

 

 

Har precis ätit en kanongod lunch.

Kycklinggryta med basilika, fetaost och tomat. Till det hade jag pasta och sallad.

 

 

 

 

Igår efter jobbet cyklade jag till farmor och Hasse. Vi fikade, pratade och kollade in alla deras odlingar. Fick med mig några rabarber hem som jag tänkte göra rabarberkräm på. Fick även en mårbacka-pelargon  som blev superfin på min piedestal.

 

 

 

För några dagar sen gjorde jag vegetariska biffar som jag la i pitabröd med grönsaker och creme fraiche. Har glömt bort hur gott det är med pitabröd. Man kan ju lägga i precis vad som helst. Kyckling är en favorit men ibland vill man testa lite nytt. Man måste våga testa lite nytt för att hitta den godaste maten.

 

 

 

 

 

 

 

Denna helgen spenderade jag på Öland med min syster och mamma.

Vi gick en runda på stan i Kalmar, var på IKEA, cyklade och fyndade på Netto.

Åker ni till Öland så sväng in till Netto. Vi som har varit där kan inte annat än att älska denna affär. Har aldrig tyckt om Netto här hemma, men där är den super. Jag ska ta lite kort på fynd därifrån någon dag så ni får se.

 

På lördagen gjorde vi ciabatta med getost och honung. Till det hade vi en god sallad.

 

 

 

 

I fredags så bjöd jag mamma på lite lunch innan vi skulle åka till mormor och morfar. Hon fick välja och valde då sallad.

Det blev en sallad som innehöll kyckling, machesallad, isbergssallad, couscous, tomat, gurka, pinjenötter och avokado. Till det gjorde jag en enkel kall sås på creme fraiche, dill, salt och peppar.

 

 

 

Jag har varit på utbildning igår och idag. En handledarutbildning som ska göra så att man blir en bra handledare till de elever som kommer ut till våra arbetsplatser. Det var kul att höra om vad andra har upplevt med elever, bra och dåligt. Inte nog med att det var två ganska lärorika dagar så var det kul att prata med personal från andra avdelningar.

Imorgon är jag ledig, då ska jag till optikern, träffa Julia och träna. Jag känner på mig att det blir en toppendag.

 

 

På senare tid har jag haft svårt att veta vad jag ska laga för mat. Så när jag handlar brukar jag köpa det jag är sugen på och så får jag göra något gott av det med det jag har hemma. I veckan när jag handlade hittade jag krutonger med basilika och vitlöks-smak. När jag kom hem gjorde jag en kycklingsallad med krutonger, kyckling, ägg, sallad och grönsaker som faktiskt var väldigt mättande.

 

 

För att inte hela tiden få samma smak på maten jag lagar har jag börjat köpa smaksatt creme fraiche. Tomat och basilika är en favorit. Har även testat champinjon och kantarell som också var väldigt god.

 

 

 

Omelett är gott, nyttigt och enkelt att göra.

Idag valde jag att testa lite nytt, så jag hade i keso. Det var verkligen jättegott!

2 ägg, en skvätt mjölk, keso efter smak, salt och peppar!!

 

 

 

Till lunch idag gjorde jag biffar med en fräsch sallad till. Har varit sugen på mozzarella ett tag så det delade jag till mindre bitar och hade till. Det var så gott så jag åt det som var kvar till kvällsmat med.

 

 

 

 

Idag vaknade jag kl 7.00, pigg som piggelinis. Hade glömt säga en grej samt glömt ett recept i mitt skåp på jobbet, så gick dit. Mina kollegor tyckte jag var knäpp som var på jobbet kl 8.00 på min lediga dag. Jag hade ju bara kunnat ringa men kändes onödigt med min energi.

 

Till lunch gjorde jag ett enkelt majsbröd och broccoli- och morrotssoppa. Kul att testa på nya sorters bröd, tyckte dock inte detta var det godaste. Kommer nog äta upp det men inte göra om det igen. Tanken är att man ska ha det till soppa eller någon gryta om man vill testa.

 

 

 

 

I torsdags kväll när vi var på Öland åt vi supergoda vegetariska hamburgare. Jag tog lite potatissallad i min istället för dressing eller ketchup som var jättegott!

 

 

 

 

 

Idag efter jobbet kom min syster hit. Ikväll har vi ätit god mat så vi är alldeles proppmätta.

Till huvudrätt gjorde vi baconinlindad kyckling med sås i ugnen. Till det hade vi dinkelpasta och sallad. Jättegott!

Till efterrätt gjorde vi en lite hopblandning som vi kom på själva, den innehöll kvarg, florsocker och vaniljstång. Till det hade vi jordgubbar.

 

 

 

Idag blev det en väldigt enkel lunch. Gjorde broccoli- och blomkålsstuvning. Till det värmde jag bara kött från helgen som vi hade grillat.

 

 

 

 

 

 

Konstigt hur snabbt en ledig dag kan gå, kan nog bero lite på att jag råkade somna efter lunchen. Så fort jag lägger mig i soffan så slocknar jag, ska försöka sitta upp tills jag ska sova ikväll. Känns svårt men det ska nog gå.

 

Idag ringde min syster kl 8,00 och väckte mig, sen åkte vi och handlade en stund senare. Det var i princip vi och pensionärerna som var i affären så tidigt.

 

Ikväll åt jag kassler med sallad. Jättegott! Smidigt att skiva kassler och frysa ner, så är det lätt att tina och ha till en god sallad.