Ikväll testade jag lite nytt, det blev supergott!

Du behöver:
Räkor
Champinjoner
Kokosmjölk
Nudlar (jag använde mig utav nudlar som ska vara lite av den bättre sorten, de innehåller endast fullkornsvetemjöl, vatten och salt, finns bland asiatiska ingredienser, Wholewheat noodles)
Broccoli
Hummerfond
Salt

Stek räkor och champinjoner(delade i klyftor) i olja. Koka nudlarna i 2 min. Koka även broccoli delade i mindre bitar i ca 5 min. Häll på kokosmjölken på räkorna och champinjonerna. Häll i nudlarna och broccoli, krydda sedan och häll i lite fond. Låt koka ihop.
Till detta hade jag en ny grej som jag bara testat en gång, gott till mat. Zucchini som jag gör "remsor" med hjälp av en potatisskalare. Koka i 1 min och servera till.

Detta är min favoritfrukost! God och nyttig.



Fil, valnötter, solrosfrön, cashewnötter och gojibär, mums!

Jag tänkte tipsa om en slags turban som jag alltid använder efter att jag har duschat. Det är som en handdduk som är gjord för att sitta på huvudet. Jättebra att sätta upp håret i direkt efter duschen så slipper vatten droppa ner för ryggen och blöta ner kläderna. Det finns på RUSTA och i Ullared!

Nu är min mat klar som jag ska äta imorgon!

Det blev fläskytterfilé med champinjoner i sås.
Ingredienser:
4 dl grädde
2 dl mjölk
3 msk kalvfond
½ tsk salt
1 tsk sambaloelek
150 g champinjoner
500 g fläskytterfile
persilja

Dela köttet i skivor och lägg i en smord ugnsäker form. Skiva svampen, stek den en liten stund, häll det sedan på köttet.strö över persilja.  Blanda grädde, mjölk, kalvfond, salt och sambaloelek i en bunke och häll det över köttet. Sätt in i mitten av ugnen i 200 grader i ca. 45 min.




Klart!

När jag satte mig i bilen för att åka hem från affären märkte jag att något gult skymtade..


vet inte alls hur den har kunnat sätta sig på mitt ben ,men jag har ju antagligen gått runt med den ett tag inne på Maxi, för inte köpte jag kvisttomater, som det kan bli.

Om man har lite köttfärssås kvar efter gårdagen kan man snabbt göra goda crepes. Idag till lunch gjorde vi crepes men gjorde då allt från början, som även det går snabbt och enkelt.

Pannkakor:
3 ägg
3 dl vetemjöl
ca. 5 dl mjölk
½ tsk salt
smör (en klick i smeten och till stekning.

Rör ihop alla ingredienser, lättast är om man lägger i alla ingredienser i en bunke och använder en stavmixers visp, det går även bra att använda en vanlig visp. Stek sedan pannkakorna i lite smör.

Stek sedan ca. 400 g köttfärs. Krydda (jag valde att ta grillkrydda, salt och spiskummin idag), lite soya och matlagningsgrädde. Du kan även ha i svamp och lök.

Lägg köttfärsen på en pannkaka, och rulla till en rulle. Lägg i en ugnsäker form, lägg på ost. Sätt in i ugnen i ca. 10-15 min i 175 grader.

På förmiddagen åkte vi till min syster som bor i kalmar. Där bjöd hon på en nyttig chokladmousse som var supergod. Om man gillar choklad så gillar man detta.



Recept 4 port:
100 g mörk choklad (70%)
2 ägg
1 msk flytande honung
bär

Dela äggen och vispa vitorna till ett hårt skum. Blanda ägggulorna och flytande honung. Smält chokladen i mikron eller i vattenbad och blanda med ägg- och honungsblandningen. Vänd ihop de uppvispade äggvitorna och choklad- och äggguleblandningen. Lägg den i skålar och lägg på bär. Servera genast eller låt stå i kylet en eller ett par timmar.


Till lunch åt jag en god sallad som jag plockade ihop själv på Maxi. Jag valde att testa nästan allt som man kunde välja på kyckling, tonfisk, skinka, couscous, pasta, räkor, sallad, morötter, mozarella, keso, ägg, tomat, brödbitar, tror jag fick med allt nu.


Efter maten åt vi chokladbollar, mums!

Det är inte så många veckor kvar tills det är ett år sedan jag tog studenten, en av dom bästa dagarna i mitt liv. Jag har inte saknat skolan en dag sen jag lämnade den, det är bara människorna jag saknar. Något av det bästa som jag var med om var när jag fick chansen att vara markör för en bussolycka. Fick leka skadad.  Ambulanspersonal och räddningstjänsten fick "rädda" oss.